Una colazione gustosa
Pere e ricotta: Articolo liberamente estratto da La dieta del buon mangiare
Una ricetta semplice per la mattina
Ingredienti per 1 persona
2 pere mature
q.b. miele
q.b. ricotta
qb. frutta secca
Questa ricetta molto semplice per una colazione sostanziosa e sana è una variante di pere e formaggio. Tagliare le pere in piccoli pezzi. A parte mischiare la ricotta e del miele con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare uno strato di pere e uno strato di ricotta, e guarnire con frutta secca.
Varianti
Al posto della ricotta si può usare lo yogurt greco, questo darà un gusto più acido, ma sicuramente gustoso. Al posto della frutta secca si possono usare frutti di bosco o uva sultanina. Anche le ciliege essiccate possono essere una buona soluzione, per darci la carica mattutina per affrontare una dura giornata di lavoro.
La ricotta è un piccolo tesoro della tradizione casearia italiana, e non solo per il gusto! Ecco alcune delle sue caratteristiche salutari più interessanti:
- Ricca di proteine ad alta digeribilità: perfetta per chi cerca un apporto proteico leggero, utile anche per la crescita muscolare.
- Basso contenuto di grassi (soprattutto nella versione vaccina): rispetto ad altri latticini, è più magra e meno calorica.
- Facile da digerire: grazie alla sua composizione e alla lavorazione del siero di latte, è spesso ben tollerata anche da chi ha difficoltà con altri formaggi.
- Fonte di calcio e vitamine del gruppo B, importanti per ossa forti e metabolismo energetico.
- Versatilità in cucina: può essere usata sia in piatti dolci che salati, rendendola un alleato perfetto per una dieta equilibrata.
Curiosità: il nome “ricotta” deriva dal latino recoctus, cioè “cotto due volte”, proprio per il processo di produzione che prevede la ricottura del siero del latte.